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文明用餐形成共識 節約之風深入人心

“光盤行動”在茂名供電局食堂蔚然成風

摘要:倡導綠色生活 反對鋪張浪費“光盤行動”在茂名供電局食堂蔚然成風用餐后的盤子幾乎都是干干凈凈的。

倡導綠色生活 反對鋪張浪費

用餐后的盤子幾乎都是干干凈凈的。茂名日報社全媒體記者 陳國漢 攝

茂名網訊 《朱子家訓》中有言:“一粥一飯,當思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。”自古以來,我們的祖輩們都深知一粥一飯來之不易,倡導珍惜糧食。近日,茂名晚報記者了解到,在茂名供電局各食堂,“光盤行動”已蔚然成風,餐廳后廚從點滴小事做起,節約水電;就餐人員都樹立起了“光盤意識”和勤儉節約的好習慣,人人“光盤”已是常態。

后廚從小事做起節約一滴水一度電

11月21日上午約11點,記者來到茂南供電局食堂,此時的食堂餐廳還空無一人。據食堂管理人員介紹,食堂規定了用餐時間,只有到了用餐時間,餐廳門才會打開,避免因餐廳門長期開著引來蒼蠅等,夏季開空調時也可以減少冷氣流失,這樣既衛生,又能達到節約用電的效果。

隨后,記者來到食堂后廚,看到后廚干凈整潔,洗菜區、切菜區、灶臺、餐具洗消區等各個功能區清晰明了,在每個區域都張貼有相應的操作規范流程。據了解,食堂將每個工序的操作流程都進行明確后,也可防止因為操作不當而引起的浪費。該食堂的工作人員告訴記者,蔬菜采購回來后都會按照流程清洗三遍,為了能節約用水,在清洗蔬菜時,通常會將清洗第三遍的水再用作另一種蔬菜的第一遍。“蔬菜洗第一遍的時候基本就是洗去一些泥土,到洗第三遍的時候,洗完的水都還很干凈,所以就用來洗另一種蔬菜的第一遍,這樣就可以節約用水了。”該工作人員說道。

餐飲、廚房歷來是排碳大戶,明火加熱易產生黑煙、廢氣、油污等廚房垃圾。為節約能源、減少碳排放,茂名供電局從2016年開始陸續對其單位內部的食堂進行電磁化改造,電磁廚房設備采用電磁加熱的方式,節能高效。據茂名供電局相關工作人員介紹,經電磁化改造后,后廚用電量明顯下降。

文明用餐形成共識節約之風深入人心

近中午12點時,餐廳門打開,只見餐廳內顯眼處都張貼了許多文明用餐的宣傳標語,“文明用餐,以儉養德”“倡導文明用餐,傳承中華美德”等標語十分醒目,在每個餐巾紙盒上也貼著“拒絕浪費,珍惜糧食”的“光盤行動”宣傳語,圖文并茂,更易引起就餐者的關注。

當日12點過后,記者看到茂南供電局的員工們陸續走進餐廳,刷卡繳費、自助取餐,等待就餐的人員均自覺地拍起隊來,現場秩序井然,大家適量而取。茂南供電局員工丁彥取完餐后便找到位置坐下,他只取了兩素一葷,每樣菜量都不多,另加一點米飯、半碗湯。他告訴記者,雖然餐廳菜品豐富,但吃多少拿多少的理念早已根植于心。“我是一名轉業軍人,更應該做好表率,不浪費,偶爾遇到新入職的員工有剩飯的情況時,我也會主動地勸導他們節約糧食。”

韋潭是一名90后,她入職茂南供電局約3年,她告訴記者,因食堂就餐干凈衛生,也十分方便,所以這3年以來經常在食堂用餐。她還說道:“在食堂吃飯,感覺到大家的‘光盤’意識都很強,自己也就受影響了,有時候和朋友在餐館吃飯,都會適量點餐,但偶爾點得稍多一些時,也會給每個人分配‘任務’,每人多吃一點,實在吃不完就打包。”

在茂南供電局食堂外,設置了餐盤回收區。用餐完后,大家便自覺地將餐盤中所剩的飯菜倒入指定的餐廚垃圾收集箱,再將餐盤、碗碟、筷子等分類擺放。該食堂管理人員告訴記者,每次用餐完后都會對餐廚垃圾箱進行清理,垃圾箱內一般都只有少量菜汁及一些吃剩的骨架,沒有浪費糧食的現象。

茂名日報社全媒體記者 陳琴 通訊員 葉澤

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